Podobnie jak produkty, które wybraliśmy? Tylko do Twojej wiadomości, możemy zarabiać na linkach na tej stronie.
Domowi kucharze w całej Grecji od 30 lat uwielbiają Vefę Alexiadou. Zakochaliśmy się również w niej, dzięki jej nowej książce kucharskiej, Kuchnia Vefy.
To praca mojego życia. Przez dziesięciolecia podróżowałem po całej Grecji - do wybrzeża, dolin, górskich wiosek, wysp - zbierając przepisy. W książce jest około 700 - wszystkie greckie klasyki, a także niektóre nowoczesne od młodych greckich szefów kuchni mieszkających na całym świecie.
Nic dziwnego, że jest to określane jako biblia greckiej kuchni.
Muszę opowiedzieć historię, jak zostałem pisarzem książek kucharskich - to moja 14 książka. Mam dyplom z chemii, ale wziąłem kilka kursów żywieniowych w Berkeley, kiedy mój mąż był tam na urlopie naukowym z Aristotle University. Często zapraszaliśmy przyjaciół na kolację, a następnego dnia wszyscy dzwonili i prosili o moje przepisy. Stopniowo przyjaciele pchali mnie do pisania książki kucharskiej. Więc w 1980 roku sam opublikowałem jeden, o nazwie
Zaproszenie na kolację. Do jedzenia użyłem fotografa portretowego. Zdjęcia nie były tak dobre. Ale w ciągu trzech miesięcy sprzedano 5000 kopii. Nadal pisałem i publikowałem. Ale przez 25 lat tak bardzo chciałem publikować z dużym wydawcą.A teraz to się stało.
Tak, moje marzenie stało się rzeczywistością. Okładka jest taka piękna! Przypomina mi Morze Egejskie. Napisałem książkę w pokoju, w którym były wszystkie okna, z widokiem na morze. Tak inspirujące. Ale na początku byłem przeciwny tytułowi. Powiedziałem: „Kto zna Vefę? Tylko społeczność grecka ”.
W rzeczywistości jesteś prawdziwą celebrytką w Grecji, prawda?
Wszyscy, od dwulatków po 90-latków, rozpoznają mnie z telewizji. Pojawiam się na popularnym porannym programie. Pierwszą rzeczą, którą muszę zrobić, gdy wstaję rano, jest poprawienie twarzy, poprawienie włosów, aby były piękne. Potem zakładam ładne ubrania, jak idę do biura. Wszyscy byli zaskoczeni, kiedy wszedłem do telewizji, że nie nosiłem fartucha! Ale gotuję w domu w ten sam sposób.
Oprócz tego, że jesteś osobowością telewizyjną i najlepiej sprzedającym się autorem, masz sieć sklepów z artykułami kuchennymi.
Tak, Dom Vefy - to trochę jak Williams-Sonoma. W Grecji jest 20 sklepów. Wpadłem na ten pomysł, ponieważ tak wiele osób, które czytały moje książki lub widziały mnie w telewizji, chciało kupić wymienione przeze mnie produkty lub przybory.
Skąd ta miłość do gotowania?
Dorastałem w domu, w którym jedzenie było pierwszym żądaniem dnia. W Grecji naszym głównym posiłkiem jest lunch, więc bardzo wcześnie rano zapiekanka była w ogniu, więc będzie gotowa. I wszystkie kuszące zapachy wypełniły kuchnię. Moja matka miała taki talent do jedzenia - myślała, że każde danie powinno wyglądać tak dobrze, jak smakuje. Wziąłem od niej swoją pasję i rozszerzyłem ją na inne kobiety. Panie, które widzą mnie na ulicy, mówią: „Vefa, wszystko wychodzi idealnie”. Moja odpowiedź na to brzmi: „Oczywiście”. Wszystko przeszło przez moją kuchnię, zanim dotarła do twojej kuchni.
Większość z 700 przepisów z Twojej kuchni jest zaskakująco prosta.
Tradycyjna grecka kuchnia oparta jest na prostych, zdrowych składnikach: oliwie z oliwek, roślinach strączkowych, zbożach, orzechach, owocach, świeżych ziołach, serach ekologicznych. Dużo wegetariańskich potraw i znacznie więcej ryb niż mięsa. Tak było od stuleci. Grecka dieta jest matką kuchni śródziemnomorskiej - tak zdrowej i smacznej!
Zdobądź przepis Vefy na bakłażany nadziewane mięsem.
Aby przejść do bakłażanów z mięsem, sprawdź przepis Vefi na sałatkę z greckiej wioski.
