Podobnie jak produkty, które wybraliśmy? Tylko do Twojej wiadomości, możemy zarabiać na linkach na tej stronie.
Serwuje 6
DO SALSY
1 czerwony grejpfrut rubinowy
2 pępek pomarańczy
1 łyżka oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
1 łyżka miodu
1 łyżeczka drobno zmielonego zielonego pieprzu jalapeño
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
6 świeżych liści bazylii, posiekanych
DLA RYB
Olej roślinny na patelnię do brojlerów
6 czerwonych filetów lucjanowych (każdy około 6 uncji)
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki świeżego soku z limonki
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
6 gałązek bazylii, do dekoracji
1. Przygotuj salsę: Odetnij cienki plasterek od górnej i dolnej części grejpfruta i pomarańczy. Gdy owoce stoją na płaskim końcu, ostrożnie odetnij pozostałą skórkę, od góry do dołu, biorąc jak najwięcej białego rdzenia. Ostrożnie pokrój między membranami, aby podzielić owoce. Umieść sekcje i dowolny sok w misce, a następnie ściśnij grejpfrut i połówki pomarańczy nad misą, aby wydobyć pozostały sok. Złożyć pozostałe składniki salsy. Odłóż ją na bok.
2. Ustaw stojak 4 cale od źródła ciepła i rozgrzej brojler. Lekko nasmaruj patelnię brojlerów olejem roślinnym.
3. Umieść rybę miąższem do góry na patelni brojlerów i posmaruj filety oliwą z oliwek. Skrop je sokiem z limonki i dopraw solą i pieprzem. Podsmażaj, aż ryba się ugotuje i będzie łatwo płatkować, gdy zostanie przetestowana widelcem, od 7 do 8 minut.
4. Umieść filet z lucjanem na środku każdego talerza i nałóż na nie salsę. Udekoruj każdą porcję gałązką bazylii i podawaj natychmiast.
Służy 8
DO POMIDORÓW Z PIECA PIECA
8 dojrzałych śliwkowych pomidorów, o połowę dłuższe
3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
2 łyżki cukru
Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
DLA KURCZAKA
2 kury (każda 3 1/2 funta), każda ćwiartka
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
1 szklanka gorzkiej pomarańczy marmolady
1/4 szklanki drobno zmielonego świeżego imbiru
Drobno starta skórka i sok z 2 pomarańczy
1/2 szklanki bez pestek zielonych hiszpańskich oliwek
1/2 szklanki bulionu z kurczaka, najlepiej domowej roboty
2 łyżki posiekanych świeżych liści mięty, do dekoracji
1. Dzień wcześniej przygotuj Pomidory Pieczone w Piekarniku: Rozgrzej piekarnik do 375 ° F.
2. Połóż pomidory pokrojone stroną do góry na blasze do pieczenia. Skrop je oliwą z oliwek i posyp cukrem i pieprzem. Piec przez 1 1/2 godziny. Ochłodzić do temperatury pokojowej. Przechowywać w lodówce pod przykryciem, aż będzie gotowy do użycia. Będą trwać do 2 dni.
3. Gdy będziesz gotowy do przygotowania kurczaka, rozgrzej piekarnik do 350 ° F.
4. Dobrze opłucz kurczaka, usuwając nadmiar tłuszczu i osusz. Umieść kurczaka, skórą do góry, na dużej brytfannie. Nie tłoczyć się - w razie potrzeby użyj dwóch patelni. Dopraw dobrze solą i pieprzem. Schowaj Pomidory Pieczone w Piekarniku wśród kawałków kurczaka.
5. Rozłóż marmoladę na kurczaku. Posyp imbirem i skórką pomarańczową. Rozłóż oliwki na kurczaku i wlej sok pomarańczowy i bulion z kurczaka na patelnię. Piec, aż kurczak stanie się złotobrązowy, a soki zaczną się klarować, gdy najgrubsza część kurczaka zostanie nakłuta końcówką małego noża, około 1 1/4 godziny.
6. Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś kurczaka, pomidory i oliwki na talerz. Zwilżyć kurczaka niektórymi sokami z patelni i posypać posiekaną miętą. Przełóż pozostałe soki do patelni w rozgrzanej sosie.
I sprawdź przepis Sheili Lukins na Rib Eye with Wild Mushroom Ragoût.