Podobnie jak produkty, które wybraliśmy? Tylko do Twojej wiadomości, możemy zarabiać na linkach na tej stronie.
Kolorowe buraki wyglądają wspaniale na talerzu, a ponadto smakują słodko po upieczeniu. Ten prosty przepis jest dziełem Billa Taibe, szefa kuchni w Le Farm w Westport, Connecticut. Przeczytaj całą recenzję Harvest to Heat, przez Darryl Estrine i Kelly Kochendorfer.
© 2010 Ellen Silverman
Użyj różnych buraków dla różnych kolorów i poziomów słodyczy. Czerwoni mają mocniejszy smak niż Chioggias, które są również znane jako paski cukierków, ponieważ mają pierścienie czerwieni i bieli podczas cięcia. Pieczenie buraków wydobywa ich naturalną słodycz. Mżawka miodu i octu balsamicznego ze świeżą miętą łączy wszystkie smaki razem.
Składniki
12 do 16 różnych małych buraków, takich jak ciemnoczerwone, chioggia i złote (około 2 funty)
5 łyżek oliwy z oliwek
Gruba sól i świeżo zmielony czarny pieprz
4 gałązki świeżego tymianku
2 łyżeczki miodu
2 łyżki octu balsamicznego
2 łyżki świeżych małych liści mięty do dekoracji
Kierunki
1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni. Umieść buraki w żaroodpornej patelni. Skrop 2 łyżkami oliwy z oliwek, a następnie posyp solą, pieprzem i gałązkami tymianku; wrzucić do płaszcza. Przykryj folią aluminiową i piecz przez 25 minut, aż nóż z łatwością prześlizgnie się przez buraki.
2. Po wystudzeniu, obierz buraki i pokrój w średniej wielkości kliny. Odłóż na bok w misce średniej wielkości.
3. W średniej misce wymieszaj miód, ocet, pozostałe 3 łyżki oliwy z oliwek, sól i pieprz; polej buraki i wrzuć do płaszcza. Skosztuj i dostosuj przyprawy. Udekoruj miętą.
Przepis szefa kuchni Billa Taibe, Le Farm, Westport, Connecticut