Kiedy nie karmisz passel ludzi każdego dnia, cały bochenek chleba może być trudny do przejścia w ciągu tygodnia. Dobre rozwiązanie? Zamrażanie tego, czego nie zjesz natychmiast. Następnie po prostu włóż plasterki do tostera, gdy ich potrzebujesz.
Tak, ser - specjalnie rozdrobniony ser. Pozwoli ci to zaoszczędzić czas w weekendy i zaoszczędzi ci konieczności mycia tej trudnej tarki po każdym tandetnym posiłku. Po prostu zetrzyj blok, włóż porcje do zapieczętowanych torebek i wrzuć je w głęboki chłód. Gotuje się tak szybko, jak świeży ser (patrz: mrożona pizza).
Banany z dawnych lat są idealne na chleb bananowy, ale nie każdy ma czas na pieczenie w środku tygodnia. Jeśli twoja wiązka szybko się obraca, włóż banany do zamrażarki do późniejszego użycia. Są również świetne do dodawania do koktajli - po prostu obierz, posiekaj, schowaj plastry w bezpiecznej do zamrażania torbie do przechowywania i schłodź.
Jeśli przepis wymaga tylko filiżanki bulionu, resztę właśnie przygotowanego napoju domowego lub napełnij go dopiero otwarty może skończyć się marnowaniem w tylnej części lodówki - a za cztery dni nadszedł czas, aby rzucić to. Tak, zamrażanie to klucz do długotrwałego przechowywania. Tylko wlej go do wodoszczelnego, szczelnego pojemnika.
Okazuje się, że nieznośne pokrętło imbirowych krat jest znacznie łatwiejsze po zamrożeniu - po prostu upewnij się, że je obierasz przed zamrożeniem. I nawet jeśli nie planujesz zetrzeć imbiru, zamrażanie nadal pozwala na jego użytkowanie w perspektywie długoterminowej (ponieważ nikt nigdy nie używa całej rzeczy, prawda?). Zamrażaj w 1-calowe kostki i rozmrażaj przed siekaniem.
To może cię zaskoczyć, ale to prawda: orzechy są łatwo psującym się dobrem. Ich zamrożenie zapobiega jełczeniu się olejków. Więc jeśli kupujesz luzem (witaj, świąteczny sezon pieczenia!), Przenieś je z półki szafki do zamrażarki.
Produkty wysokiej jakości są trudne do zdobycia w chłodne zimowe miesiące. Sherry Rujikarn, redaktor ds. Żywności w GH Test Kitchen, w ciepłych miesiącach gromadzi swoje ulubione świeże chili na targu rolników i zabiera się do pracy. „Co nie kończy się, gdy gorący sos wrzuca się do zamrażarki w plastikowej torbie, którą należy wyciągać przez całą zimę i wiosnę - nie trzeba rozmrażać” - mówi.
Zapomnij o pracy związanej z przygotowywaniem nowej partii za każdym razem, gdy chcesz słodką przekąskę. Zamrażając domowe ciasto ciasteczkowe w poszczególnych porcjach, możesz wrzucić jeden lub dwa do tostera za każdym razem, gdy pojawi się pragnienie. Taca na kostki lodu doskonale do tego nadaje się.
Jeśli próbujesz dodać więcej pełnych ziaren do swojego repertuaru do pieczenia, zwróć uwagę: mąka pełnoziarnista może zjełczać jak orzechy i nie tylko na zawsze i tak jak białe rzeczy. Okres przydatności do użycia wynosi tylko kilka miesięcy, ale zamrażanie przedłuży go.
Kiedy kupujesz kolendrę lub koperek sprzedawane w dużych pęczkach, zwykle jest to o wiele za dużo na jeden przepis. Jednym ze sposobów ich przechowywania jest pulsowanie posiekanych kawałków oliwą z oliwek i wlewanie mieszanki do tacy na kostki lodu. Później po prostu wrzuć kostkę lub wo do garnka z sosem lub zupą, gdy jej potrzebujesz.